4 annosta lisäkkeeksi
N. 600 g kasviksia,
eli tällä kertaa 3 keskikokoista porkkanaa, 2 pientä mustajuurta, palsternakka ja pala lanttua
4 rkl oliiviöljyä
Mausteseos:
1 dl parmesaaniraastetta
2 rkl hienonnettua tuoretta rosmariinia
2 raastettua valkosipulin kynttä
2tl mietoa chilirouhetta
Kaprisaioli:
1 dl majoneesia
1 ½ rkl hienonnettuja kapriksia
veitsenkärjellinen raastettua valkosipulia
ripaus suolaa
1. Sekoita aiolin ainekset ja laita aioli odottelemaan jääkaappiin.
2. Kuori ja leikkaa juurekset ohuiksi, pitkiksi tikuiksi. Levitä juurekset uunipellille ja pirskota päälle oliiviöljyä. Paahda juurestikkuja 225-asteisessa uunissa ensin 15 minuuttia.
3. Nosta juurekset uunista ja kääntele hieman. Sekoita mausteseoksen ainekset. Ripottele seos juuresten päälle. Jatka paahtamista vielä 5–7 minuuttia, kunnes juusto hieman ruskistuu. Tarjoile juurekset kaprisaiolin kanssa.
Koti ja keittiö – lehden ohjetta soveltaen Piia.